Шеф-повар

Управление и контроль за соблюдением санитарных требований персоналом. Осуществление расстановки сотрудников производства и составление графиков их выхода на работу. Контроль правильности эксплуатации оборудования.
Разработка блюд. Проведение проработок и дегустаций. Проверка ТТК и КК блюд. Внедрение новых технологий производства с использованием вакууматоров и сувид. Ведение производственного документооборота. Составление заявок на необходимую продукцию и материалы.
Оптимизировала работу кухни, что позволило готовить закуски и горячие блюда быстрее в среднем на 15 минут.

Создание нового меню; организация и технологичных процессов производства; контроль к ассортименту и требование к качеству блюд и кулинарных изделий; планирование рационального и комплексного питания; порядок, составления меню; учет и нормы выдачи продуктов; установка нормы расхода сырья и полуфабрикатов для поваров; калькуляция блюд и кулинарных изделий и цены на них; отчетность и работа в программе

Создание нового меню; организация и технологичных процессов производства бортового и наземного питания; контроль к ассортименту и требование к качеству блюд и кулинарных изделий; планирование рационального и комплексного питания; порядок, составления меню; учет и нормы выдачи продуктов; установка нормы расхода сырья и полуфабрикатов для поваров; калькуляция блюд и кулинарных изделий и цены на них; установление стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; закуп технологического оборудования;обучение производственного персонала ново-введённым блюдам и ТТК, обучение рационально организовывать свое рабочее место и соблюдение санитарных норм.

Начинала работу с повара, была переведена на должность повар-бригадир, далее работала в должности шеф-повара.