Резюме обновлено 3 года назад

Заведующий, Заместитель управляющего

35 000 руб.
Занятость: Полная занятость
График работы: Полный день

Опыт работы

Декабрь 2012 —
январь 2021
8 лет 1 месяц
Магнит
Старший смены сектора собственного производства и прилавка СП ГМ
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения производства: контроль наличия продукции заказ товара и расходных материалов у поставщиков. Соответствие и наличие актуальных ценников, контроль санитарного состояния оборудования, цехов и т. д. Приёмка сырья от поставщиков по качеству и количеству согласно приходным документам. Проведение инвентаризаций. Работа с финансовым бюджетом и заключение договоров с различными организациями необходимыми для функционирования подразделения. Ведение журналов производства и другой документации в соответствии с производственным контролем. Ведение и предоставление отчётности по результатам работы подразделения. Проведение мониторинга конкурентной среды. Работа с контролирующими органами (сдача продукции в рамках
Июнь 2012 —
декабрь 2012
6 месяцев
Вышая лига
Заместитель заведующего производства
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения производства.
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
Составляет график выхода поваров на работу.
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Декабрь 2011 —
июнь 2012
6 месяцев
ресторан
Су-шеф
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения производства.
Март 2009 —
декабрь 2011
2 года 9 месяцев
Ресторан ( японо-китайской кухни ) и предприятия быстрого питания ( сеть кафе быстрого питания )
Шеф-повар/Заедующий производством
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения производства. Разработка меню. Приготовление блюд. Составление графиков выхода персонала и графика отпусков. Мониторинг конкурентной среды. Проведение инвентаризаций. Работа с контролирующими органами.
Сентябрь 2004 —
ноябрь 2009
5 лет 2 месяца
Предприятия общественного питания/ Cafe №1
Повар-универсал
Приготовление блюд и полуфабрикатов на различных участках кухни.

Образование высшее

2010
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Ивановский филиал
Гостинично-ресторанной туристической и спортивной индустрии, Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса)
2003
ОГБПОУ Ивановский колледж пищевой промышленности
Повар кондитер, Повар кондитер

Знание языков

Русский — родной
Иностранные языки
АнглийскийA1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
Есть вопросы?
По техническим вопросам в работе сайта вы можете написать на почту tech@step-ler.ru