Управляющий

-Составления бюджета, контроль:
labor cost/food cost.
Введения документа оборота.
-Общения с поставщиками и Контроль заказов всех подразделений.
-Контроли денежных потоков.
-Составления графиков всех подразделений ресторана.
- Поиск сотрудников, проведений аттестаций и тренингов.
- Еженедельная отчетность: Чеки/ затраты/планирование.
-Общения с гостями. Контроль атмосферы зала. ( музыка, свет,сервис персонал, контроль качества).
-Проведения инвентаризаций, минимизация остатков на конец месяца.
-Выполнения плановых показателей!
- Совместная работа SMM
-работа с SMM
-составление P&L.
-Работа с ФудКостом.
-OPS отчёт по двум объектам. Промежуточный, месячный.
Общий штат по двум объектам более 50 человек.

- Собеседования с новыми сотрудниками
- Проведение тренингов для персонала:
-Up-sell
-Cross-sell
-Создание атмосферы в зале.
- Решения спорных и конфликтных вопросов с гостями.
- Контроль за своевременной аттестацией медицинских книжек.
- Контроль за кассовой дисциплиной
- Работа с r-kipper /работа с Iiko
- Коммуникация с медийными гостями.
- Обслуживание первых лиц государства.
- Управление штатом более 50 человек.
-Проведения банкетов (медийные личности)

Постоянна работа с официантами над улучшением качества сервиса.
Составления графика .
Обеспечения плановых показателей ресторана.
Набор и обучения персонала.
Контроль за обслуживания и Соблюдениям строгих стандартной .
Участия в разработке, контроль Реализации маркетинговых планов .
Работа с VIP гостями.
Принятие банкетов , работа со средним чеком.
Создание атмосферы ресторана.

- Работа на руководящей должности в Итальянском ресторане с численностью штата более 80 человек.
- Организация бесперебойной работы ресторана
- Контроль работы всех подразделений, контроль и выполнение плановых показателей.
- Составление планов: финансовых, организационных
-Приём и обучение сотрудников
-Увеличение товарооборота, минимизация расходов
- Оптимизация графиков работы всего персонала в ресторане
- Контроль за обслуживанием гостей, и качеством приготовления блюд на кухне в соответсвии со стандартами.
- Проведение инвентаризаций всех подразделений, внесение данных в программу, разбор результатов.
- Ведение табелей по з.п.
- Взаимодействие с гос.органами

- Организация переноса
- Создании атмосферы в зале (уровень музыки,общения с гостями).
- Организация открытия/закрытия ресторана по стандартам
- Проверка позиции официанта перед уходом со смены, и передача позиции другому официанту.
- Закрытие ресторана отчетность выручки в систему .
- Составления графиков официантов .
- Недельные и месячные отчеты ресторана.
- планирование, организация, мотивация и контроль
- товароведение;
- организации обслуживания посетителей ресторана
- Инвентаризация ресторана
- контроль ресторана для достижения плана и выполнения поставленных задач руководителем .
-Работа с бюджетом Ресторана ,умения минимизировать и контролировать затраты ,для увеличения операционной прибыли.
-Сдача денежных средств в инкассацию после закрытия смены.

-Заказ продукции для бара .
-проработка меню, нововведения .
-инвентаризация .
-составления графиков
-контроль рабочего времени.
-контроль 2-х подразделении бара .
-обучения сотрудников
-поиск новых поставщиков , контроль затрат , заключения договоров с поставщиками, переговоры .
-Создания тех .Карт .контроль соблюдения.
-внесения накладных в систему , контроль дебиторских задолженностей организации.

Организация транспортных услуг от 3 тон до 20 т.
Поиск и привлечения транспортных компаний.
Контроль доставки, логистика маршрута, логистика погрузки.
Контроль дебиторской задолженности.
Работа с ТТН.
Поиск и привлечения новых клиентов
Введения переговоров.
Оформления страховки
Заключение новых договоров и сохранения взаимоотношений с компаниями.