Управляющий рестораном

Управление и организация деятельности кухни;
Приём и обучение персонала, проведение тренингов для вновь принятых работников;
Ведение документации в целях бухгалтерского и кадрового учета, заработной платы, охраны труда и пожарной безопасности.
Участие в процессе дизайна новых блюд;
Визуальный (видеоконтроль) качества приготовления блюд и соответствия техническим картам;
Контроль поставки, хранения и ротации продуктов;
Решение производственных и личных вопросов и ситуаций.
Опыт открытия кухонь с нуля.
Уменьшение списания .Сокращение текучки кадров.

Обеспечение устойчивой деятельности кафе (сеть);
Организация и контроль работы подчинённых, установка рутинных задач;
Управление персоналом: адаптация, обучение, мотивация, и развитие, построение эффективных командных отношений;
Обеспечение высокого уровня сервиса обслуживания и лояльности гостей;
Контроль и анализ выполнения плана товарооборота;
Контроль выполнения плановых финансовых показателей;
Контроль, анализ, разработка мероприятий по улучшению показателей эффективности кафе (средний чек, выручка, план продаж);
Составление графиков работы персонала на ежемесячной основе, ведение табелей учета рабочего времени, расчет заработной платы для персонала кафе и KPI;
Подготовка и проведение инвентаризации товаров и имущества;
Контроль наличия установленных документов ("уголок потребителя");
Взаимодействие с проверяющими организациями (СЭС, Пожарная инспекция, местная администрация, и т. п.);
Формирование отчётности, консолидация и анализ полученных данных.

Подготовка кофейни к работе (открытие, закрытие);
Организация и контроль работы подчинённых;
Управление персоналом: адаптация, обучение, построение эффективных командных отношений;
Обеспечение высокого уровня сервиса обслуживания и лояльности гостей;
Составление графиков работы персонала на ежемесячной основе, ведение табелей учета рабочего времени;
Подготовка и проведение инвентаризации товаров;
Контроль наличия установленных документов ("уголок потребителя");
Взаимодействие с проверяющими организациями (СЭС, Пожарная инспекция, местная администрация, и т. п.).
Решение конфликтных ситуаций с персоанлом и гостями.