Директор/управляющий предприятием питания (кафе, столовая, ресторан)

Управление персоналом (подбор сотрудников, ротация, оптимизация количества, постановка задач ключевым сотрудникам, обучение, проведение тренингов; разработка мотивационных мероприятий);
Контроль и организация эффективной работы всех подразделений предприятия.
Мероприятия по увеличению выручки, планирование, бюджетирование, управление прибылью предприятия; сокращение затрат, оптимизация бизнес-процессов
Четыре кафе, кафетерий и два буфета на двух территориях.
Открытие кафе (50 мест), кафетерия с нуля, подбор оборудования.
Перезапуск комбината питания.
Поддержание стандартов обслуживания гостей.
Формирование и предоставление отчетности вышестоящему руководству.
Взаимодействие с гос органами.
Организация массовых мероприятий, кофе-брейков, банкетов, фуршетов.
Организация питания летнего спортивно-оздоровительного лагеря в мос области.
Пользователь IIKO, Меркурий.

Управление тремя корпоративными столовыми в организациях ПАО "Россети

Организация питания спортивных школ города на время сборов.
Управление корпоративными столовыми.
Опыт проверок Роспотребнадзора, МосГиК.
Участие в электронных аукционах.
Банк-клиент, подготовка конкурсных документов.

Взаимодействие с гос. органами( префектура СЗАО, управы районов, органы соц защиты, и т.д. ) организация выездных мероприятий, организация питания в территориальных центрах социальной защиты районов округа, организация питания в Артрологической больнице,
Организация службы доставки обедов, пиццы.
Организация приемов префекта СЗАО.
Организация и проведение банкетов, фуршетов в банкетном зале.
Расчет объемов и проведение поставок продуктов.
Проведение инвентаризаций, контроль расхода продуктов.
Получил субвенцию на развитие предприятия по доставке обедов от Северо-западного фонда развития предпринимательства.

Руководство цехом по производству мясных полуфабрикатов.
Поиск поставщиков охлажденного мяса, сбыт продукции в магазины СЗАО города Москвы, претензионная работа. Контроль качества производства, контроль оплаты поставленной продукции. Взаимодействие с СЭС, Ветслужбой.