Сменный технолог (пищевые производства)

Январь 2020 - Апрель 2020 Фабрика мороженого Престиж (Романовка)
Май 2015 - Июль 2016 Куединский мясокомбинат (Куеда)

- Технологическое сопровождение производства кондитерских / хлебобулочных изделий;
- Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт на продукцию;
- Проверка качества продукции, полуфабрикатов на разных этапах производства, бракераж;
- Работа с поставщиками, приемка и входной контроль качества сырья, проведение ревизий;
- Участие в разработке новых, оптимизации рецептуры и себестоимости производимых продуктов;
- Улучшение производственных процессов, координация и обучение персонала смены (до 34 чел.).

Ключевые результаты:
- Фабрика Престиж - обеспечение бесперебойного производственного процесса (ассортимент до 800 наименований, производство до 500 тонн ежесуточно - торты, пирожные), недопущение срывов.
- Куединский МК - разработка и внедрение технологических карт на продукцию (ассортимент 150+ SKU, производство до 100 тонн в сутки), снижение потерь производства путём обучения кадров.

- Организация бесперебойной работы магазина, выполнения планов продаж / товарооборота;
- Руководство персоналом (11 чел.) - подбор, обучение, мотивация, развитие, комадообразование;
- Работа с клиентами в торговом зале, разрешение конфликтных ситуаций, обработка претензий;
- Контроль наличия и выкладки товара, наполнения витрин, участие в проведении инвентаризации;
- Обеспечение выполнения корпоративных стандартов, заданного уровня обслуживания клиентов;
- Работа с документацией, подготовка отчетности, выполнение поручений управляющего магазина.

Ключевые результаты:
- Подготовка результативной команды ТТ, инициация внедрения новой схемы мотивации.
- Стабильное выполнение установленных планов, нивелирование влияния сезонного фактора.
- Реализация проектов реконструкции / перезонирования торгового пространства в магазине.

Предыдущие должности (до сентября 2019):
Старший продавец-консультант
Продавец-консультант

- Приготовление блюд европейской / итальянской кухни (пицца, паста, супы, салаты);
- Соблюдение технологических процессов, требований по качеству готовых продуктов;
- Обеспечение выполнения санитарных норм и правил, корпоративных стандартов.

Ключевые результаты:
- Разработка рецептуры и внедрение новых блюд (бургеры, суп с домашней лапшой).

- Работа в столовой в рамках несения срочной военной службы (блюда русской кухни);
- Разработка меню, графиков работы поваров, отслеживание качества готовых блюд;
- Взаимодействие с поставщиками, контроль качества ТМЦ, проведение ревизий.

Ключевые результаты:
- Обеспечение питания военнослужащих в полевых выездах (до 1000 чел.)